3 giugno 2013

Ricetta Rosti di Patate al Forno

Da come possiamo leggere su Wikipedia, il piatto a base di patate conosciuto come "Rösti" è tipico della cucina Svizzera, dove veniva mangiato in origine dai contadini per colazione. Esistono numerose ricette e varianti per cucinare il Rosti, in pentola con burro o cotto al forno, solo con patate o ricco di altri ingredienti come formaggio, cipolle e salsiccia.

Ricetta Rosti di Patate

La mia versione del Rosti centra poco con la ricetta originale, ma è una goduria immensa per il palato e anche se a volte lo mangio con piacere a colazione, rimane un pasto abbastanza pesante e completo, che consiglio solo per pranzo o cena, seguito magari da una limonata per digerire!

Il procedimento per cucinare il Rosti è semplicissimo, basta mettere tutti gli ingredienti assieme, mescolare e cuocere al forno. In ogni caso, ecco in dettaglio:

Tempo preparazione: 1 ora e mezza circa

INGREDIENTI:


Per 4 persone affamate:
  • 800 g di patate
  • 300 g di cipolle
  • 300 g di salsiccia
  • 300 g formaggio (tipo latteria / asiago)
  • 4 uova
  • Pane grattuggiato a seconda del gusto
  • Olio a volontà
  • Sale a seconda del gusto
  • Carta forno
  • Maionese a seconda del gusto

PREPARAZIONE:


1) Sbucciare le patate, tagliarle alla "juliene" con una grattuggia, dentro una grande ciotola

1b) Prescaldate il forno a 200 gradi

2) Sbucciare e tagliare le cipolle in pezzettini molto piccoli, aggiungerle alle patate

3) Togliere la "pelle" della salsiccia e farla a pezzettini dentro la solita ciotola

4) Tagliare il formaggio in pezzettini mediamente piccoli e aggiungerli nella ciotola

5) Rompere le uova in un piatto fondo, mescolarle tutte assieme bianco e rosso, poi aggiungere nella ciotola con tutti gli altri ingredienti

6) Spruzzare con l'olio tutti gli ingredienti dentro la ciotola e mescolare! Se volete potete aggiungere un po' di sale, ma solitamente non ce ne è bisogno, visto che salsiccia e formaggio sono già molto saporiti.

7) Se volete potete aggiungere del pane grattuggiato nella ciotola, non tanto, e mescolare

8) Preparare 2 teglie da forno (quelle piatte che sono già dentro il forno di solito) e coprirle con la carta forno. Metterci sopra metà del composto su una teglia e metà sull'altra teglia. Appiattire tutti gli ingredienti sulle teglie con le mani, per renderli uno strato non troppo spesso (più sarà sottile e prima cuoceranno, oltre a essere più croccanti). Se volete, spargeteci sopra dell'altro pane grattugiato per fare un po' di crosticina superiore.

9) Infornate le teglie, una sopra e una sotto per 30 minuti circa, dopo fate cambio (mettete quella sopra sotto e viceversa) e cuocete per altri 20 minuti circa a seconda di quanto sono cotti i Rosti e quanto li volete croccanti!

10) Una volta pronti i Rosti, potete servirli nei piatti, accompagnati da maionese se volete renderli davvero pesanti ma goduriosi!

Buon appetito :Q

Qui sotto come al solito, alcuni video con la ricetta per il Rosti di patate, che non centrano molto con la mia ricetta, ma potrebbero tornarvi utili:




9 commenti:

  1. Sono uno dei debosciati che non fa colazione, caffè a parte, ma in altri momenti della giornata gradirei parecchio, pensa che mi capita fare le patate al cartoccio alle 3 di notte!

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  2. Che deliziaaaa.. ci farei colazione molto volentieri! *Q*

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  3. Mi sta venendo un languorino (ed è prestissimo!). Adoro queste cose che trasudano formaggio e grasso, magari una volta la provo ^^

    PS La maionese va con praticamente tutto!

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  4. @Occhio: io di solito non faccio colazione in settimana, mi sveglio presto e sono troppo di fretta per mangiare, ma nel weekend mi alzo con calma e quando passo dalla cucina se trovo un po' di Rosti nel frigo è sempre una goduria appena svegli! :D Anche in piena notte è meraviglioso, ma poi bisogna aspettare un po' prima di dormire per riuscire a digerire ;P

    @Clyo: costruisci un forno a legna dentro al muro da cui escono le lumache! ;P

    @Marco: fai un salto al mercato per prendere gli ingredienti, mischia tutto e infila in forno! ;Q

    @Nyu: secondo me al mattino è buonissimo anche accompagnato da thè freddo o caldo a piacere!

    @Acalia: daccordo per la maionese, anche se cerco di evitare di metterla proprio dappertutto, altrimenti muoio :O

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  5. Poi fammi sapere se riesci a farlo :O

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  6. sisi, già fatto 1 volta poco dopo il meeting :P

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